العشر 10 بهارات هي مجموعة من التوابل من ابتكار الشيف هالة فهمي التي كانت تعمل سابقاً في قناة بانوراما فود وهيا الان الشيف الرئيسي في قناة تيستي (Tasty) وهذه العشر 10 بهارات تستخدم لجميع الاكلات مثل الشوي وتتبيل الطعام لتعطي طعم ومذاق مميز
مكونات العشر 10بهارات للشيف هالة فهمي
2 معلقة حبهان كبيرة
2 معلقة مستكة
2 معلقة كبيرة ذر ورد
2 معلقة كبيرة ثوم بودرة
2 معلقة كبيرة بصل بودرة
2 معلقة كبيرة قرنفل
2 معلقة كبيرة فلفل اسود
2 معلقة كبيرة كبابة صيني
2 معلقة كبيرة قرفة
معلقتين ارز جاف
طريقة تحضير العشر 10بهارات
اذا كانت البهارات حصي (مش مطحونة) نقوم بتحميصها علي نار هادئة او في الفرن مع استمرار التقليب حتي نشم رأحتها
نقوم بطحنها في (كبة) الخلاط حتي تكون علي شكل بودرة
نقوم بأحضار معلقتين ارز جاف ونضعهم في شاش طبي نظيف ونربطه جيداً ونضعهم في برطمان لآن الارز سيجعل البهارات تحتفظ برائحتها كما انه سيمتص الرطوبة ثم نقوم بخلط جميع مكونات البهارات العشرة جيداً حتي يتجانس الخليط وبعد ذلك نقوم بأضافتهم للبرطمان
مكونات العشر 10بهارات للشيف هالة فهمي
2 معلقة حبهان كبيرة
2 معلقة مستكة
2 معلقة كبيرة ذر ورد
2 معلقة كبيرة ثوم بودرة
2 معلقة كبيرة بصل بودرة
2 معلقة كبيرة قرنفل
2 معلقة كبيرة فلفل اسود
2 معلقة كبيرة كبابة صيني
2 معلقة كبيرة قرفة
معلقتين ارز جاف
طريقة تحضير العشر 10بهارات
اذا كانت البهارات حصي (مش مطحونة) نقوم بتحميصها علي نار هادئة او في الفرن مع استمرار التقليب حتي نشم رأحتها
نقوم بطحنها في (كبة) الخلاط حتي تكون علي شكل بودرة
نقوم بأحضار معلقتين ارز جاف ونضعهم في شاش طبي نظيف ونربطه جيداً ونضعهم في برطمان لآن الارز سيجعل البهارات تحتفظ برائحتها كما انه سيمتص الرطوبة ثم نقوم بخلط جميع مكونات البهارات العشرة جيداً حتي يتجانس الخليط وبعد ذلك نقوم بأضافتهم للبرطمان
