ﻗﻄﺎﻳﻒ ﻋﺼﻔﻴﺮﻱ
ﺗﺘﻤﻴﺰ ﺍﻟﻘﻄﺎﻳﻒ ﻋﺼﻔﻴﺮﻱ ﺑﻄﻌﻤﻬﺎ ﺍﻟﻠﺬﻳﺬ ﻭﺷﻜﻠﻬﺎ ﺍﻟﺮﺍﺋﻊ ﻭﻛﺄﻧﻬﺎ ﻟﻮﺣﺔ
ﻓﻨﻴﺔ ﺗﺤﺎﻛﻲ ﺑﺄﻟﻮﺍﻧﻬﺎ ﺍﻟﺮﺍﻗﻴﺔ ﻣﺪﻳﻨﺔ ﺩﻣﺸﻖ ﺍﻟﺴﻮﺭﻳﺔ , ﻓﻬﺬﻩ ﺍﻷﻛﻠﺔ
ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ ﺗﺸﺘﻬﺮ ﻓﻴﻬﺎ ﺩﻣﺸﻖ ﻭﺗﺒﺮﺯ ﻛﻄﺒﻖ ﻟﻪ ﻗﻴﻤﺘﻪ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ
ﺭﻣﻀﺎﻥ ﺍﻟﻤﺒﺎﺭﻙ ﻭﻻﺑﺪ ﻣﻦ ﻭﺟﻮﺩﻩ ﺑﻌﺪ ﺍﻹﻓﻄﺎﺭ ﻟﺘﻌﻴﺪ ﺍﻟﻄﺎﻗﺔ ﺍﻟﻰ
ﺍﻟﺼﺎﺋﻢ ﺑﻌﺪ ﻳﻮﻡ ﺻﻴﺎﻡ ﻃﻮﻳﻞ ، ﻭﺗﺸﺘﻬﺮ ﻣﺤﻼﺕ ﺩﻣﺸﻖ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻓﻲ
ﺑﺎﺏ ﺍﻟﺠﺎﺑﻴﺔ ﺑﻬﺬﻩ ﺍﻟﺤﻠﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴﺔ ، ﺍﻟﻰ ﺟﺎﻧﺐ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ
ﺻﻨﻌﻬﺎ ﺑﺎﺩﻭﺍﺕ ﻭﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﻭﺑﺴﺮﻋﺔ ﺗﻠﻔﺖ ﺍﻟﻤﺎﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺖ
ﺍﻟﺬﻱ ﺗﻌﺒﻖ ﺷﻮﺍﺭﻉ ﺩﻣﺸﻖ ﺍﻟﻘﺪﻳﻤﺔ ﻭﺍﺳﻮﺍﻗﻬﺎ ﺑﺮﺍﺋﺤﺔ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻫﺬﻩ
ﺍﻻﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﺸﻌﺒﻴﺔ ﺍﻟﺮﺍﺋﻌﺔ ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ ﺭﻣﻀﺎﻥ ﺍﻟﻤﺒﺎﺭﻙ
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﻗﻄﺎﻳﻒ ﻋﺼﻔﻴﺮﻱ :
2 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ.
3 ﻛﺎﺳﺎﺕ ﻣﺎﺀ .
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺳﻜﺮ.
١ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺰﻫﺮ .
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﺳﻤﻴﺪ ﻧﺎﻋﻢ.
3 ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﻛﻴﻨﻎ ﺑﺎﻭﺩﺭ .
ﺧﻄﻮﺍﺕ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻗﻄﺎﻳﻒ ﻋﺼﻔﻴﺮﻱ :
ﻧﺨﻠﻂ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺑﺎﻟﺨﻼﻁ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ
ﻧﺼﺒﻬﻢ ﻓﻲ ﺍﺑﺮﻳﻖ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻟﺴﻬﻮﻟﺔ ﺗﺸﻜﻴﻠﻬﻢ ﻛﺪﻭﺍﺋﺮ
ﻧﺴﺨﻦ ﻣﻘﻼﺓ ﺗﻴﻔﺎﻝ ﻭﻧﺒﺪﺃ ﺑﺼﺐ ﺍﻻﻗﺮﺍﺹ ﻭﺗﺘﺸﻜﻞ ﺍﻟﻔﻘﺎﻋﺎﺕ
ﻧﺤﺸﻲ ﺍﻟﻘﻄﺎﻳﻒ ﺑﺎﻟﻘﺸﻄﺔ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰﺓ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻨﺰﻝ
ﻭﻧﺼﻔﻬﺎ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻧﺮﺷﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﺤﻠﺒﻲ ﺍﻟﻤﺒﺮﻭﺵ
ﻭﺍﻟﻘﻄﺮ
