المقادير
4 سمكات بورى
زعتر .
زيت زيتون.
عصير 3 ليمونات كبيرة.
ملعقة ملح وفلفل.
شرائح ليمون للتزين
حفنة كزبرة خضراء وبقدونس
الطريقة
سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
اتركيها حتي تمام النضج والشواء
انتشليها و ضعيها في طبق مزين بالجرجير و الليمون
قدميها مع أرز الصيادية و سلطة الطحينة
