طريقة عمل ترمس الحلو من مطبخى كيفية عمل الترمس المر فوائد الترمس الغذائية
مقادير عمل الترمس الحلو
نصف كيلو من الترمس
ماء لنقع الترمس
ملح و ذلك حسب الرغبة
شطة
ليمون
طريقة تحضير الترمس
نقى الترمس من اى شوائب
و نغسل الترمس كويس
يوضع الترمس فى مياة 12 ساعة ثم يضع على النار حوالى ساعة حتى ينضخ
بعد نضوج الترمس نقوم بتصفيته من الماء وتركه حتى يبرد
نحطوا فى مياة جديدة بالملح
طريقة التقديم
يوضع الترمس في طبق التقديم ومن ثم يوضع عليه ملح و شطة و ليمون و ذلك حسب الرغبة
معلومة
الترمس نوعان نوع مر ينضج بعد 5 أيام تقريبا ونوع حلو ينضج في نفس اليوم
ترمس المر
يغسل وينقع في الماء حوالي 4 ساعات تقريبا أو أكتر
الى أن ينضج وعلامة ذلك انتفاخ الحبات تماما
يترك في الماء الى أن يبرد ثم يتم تغير الماء عدة مرات في اليوم ولمدة 5 أيام تقريبا ثم نتذوقه إذا كانت مرارته اختفت نضع له الملح حوالي ملعقتين كبار لكل نصف كيلو
فوائد الترمس الغذائية
يحتوي الترمس على 30% البروتين -يحتوي الترمس على 34% من الكربوهيدرات وعلى نسبة من الاملاح المعدنية
يحوي الترمس على زيوت 18 – 28 %.
يحتوي الترمس على مادة “الليسيتين” المكونة من الكالسيوم والفوسفور وهو من اكثر الحبوب التي تحتوي على هذه المادة ولهـذا فهي تستخدم هذه المادة المتوافرة في الترمس كمقوي للأعصـاب فهو منشط للجسم وللاعصاب المرتخية وتعمل الليسيتينين كمنبـه للقلب
يحتــوي الحمص على قلويدات، وهي من المواد السامة, وهذه المادة السامة قد تسبب التسمم للماشية إذا تم تناولها قبل أن تذهب مرارة الترمس وسميته
يحتوي الحمص على نسبة من الاملاح المعدنيـــة
لعلاج الصلـــع و اطالةالشعر عند النساء يستخدم مطحون حبوب الترمس كغسول .
يعتبر الترمس من أغنى الحبوب بالالياف وهذا ما يناسب مرضى السكري لان هذه الألياف تقلل من امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج عن تحلل النشويات والسكريات فهذا يقلل من ارتفاع مستوى السكر بالدم و تقلل من ارتفاع مستــوى الكوليسترول وتعالج حالات الإمساك وتحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
يستخدم الترمس كمـدر للبــول
يستخدم الترمس كمضاد لبعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيمــا والصدفيــة والكلف والحروق والبثور السوداء المنتشرة في الوجه
اظهرت ابحاث جديدة على امكانية استخدام الترمس لمرضى الصدفيــة وهذا امل جديد للمرضى لعلاج الصدفية
يستعمل الترمس لعلاج امراض الباطنية
يستعمل الترمس لعلاج ألام المفاصل
يستعمل الترمس لعلاج الطحال والكبد.
يساعــد الترمس في علاج الإمساك والتخلـص من الديــدان في الجسم.
يخلط الترمس مع الشعير لتخفيف أولام المفاصل ويفتح سدد الطحال والكبد
يستعمل مطحون الترمس مع العسل فعلاج حالات ضيق النفس, والسعال المزمن, والمثانة والحصا
