المقادير
1 كوب من الطحين
½ كوب من السكر الأبيض
½ كوب من السكر البني
ربع ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
2 بيضة، مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
نصف كوب من الزبدة المذابة
2 كوب من التفاح، مقشر، ومفروم
نصف كوب من الجوز المفروم
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 175°c وضعي مقلاة حديدية ( 20 سم أو 22.5 سم) فيه لتسخن.
اخلطي الطحين، السكر بنوعيه، الملح، القرفة، جوزة الطيب، والقرنفل في وعاء، واتركيهم جانباً. واضربي البيض، الفانيلا، والزبدة المذابة في وعاء.
ضعي التفاح والجوز في مزيج الطحين، ثم أضيفيهم لمزيج البيض وحركيهم حتى يختلطوا.
أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة الساخنة، وحركي المقلاة لتتغطى بالزبدة.
اسكبي العجين في المقلاة الساخنة، وأعيديها للفرن، واخبزيها لنحو 40 دقيقة حتى تجف الجوانب، وتخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف
بردي البراونيز في المقلاة لــ 20 دقيقة قبل إخراجه وتقطيعه.
