- 2 كوب دقيق
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن
للوجه:
- ربع كوب حليب
- ربع كوب زيت زيتون
- سمسم
- حبة البركة
- تذاب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء دافئ، وتترك جانباً لمدة 10 دقائق لتتفاعل.
- يوضع الدقيق في بولة، ويضاف إليه الملح والزيت خليط الخميرة، ويعجن جيداً.
- يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة وملساء.
- تغطى، وتترك في مكان دافئ لتختمر.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
- تقسم العجينة كرات صغيرة، وتترك لترتاح قليلاً.
- تفرد على سطح نظيف بين اليدين لتصبح أصابع طويلة ورفيعة، ثم ترص في الصينية.
- يخلط الزيت بالحليب، ويدهن به البقسماط، ثم يرش فوقه السمسم وحبة البركة.
- يدخل الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وحتى يحمر وينضج.
- يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
- يوضع في الطبق، ويقدم مع الشاي والجبنة.
