المعمول السعودى لعيد الفطر.طريقة عمل المعمول على الطريقة السعودية.معمول عيد
المعمول من أطباق حلويات العيد التي تحضر بشغف، كل دولة لها طريقة خاصة في تجهيز هذا الحلو تبعاً لتقاليدها، واليوم سنتعرف على طريقة عمل المعمول السعودي.
المكونات2 1/4 كوب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من البايكنج باودر
رشّة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
1/2 كوب من السكر البودرة
1/2 كوب من الزبدة المذوبة
1/4 كوب من السمنة المذوبة
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 كيلو تمر
ماء زهر (حسب الحاجة)
طريقة التحضير1- ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه البايكنج باودر، والملح، والهيل، والسكر، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام ملعقة كبيرة.
2- أضيفي السمنة والزبدة إلى الخليط السابق، وامزجي الخليط بيديكِ حتى يصبح شكل الخليط كفتات الخبز.
3- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط السابق، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة قليلاً.
4- ضعي العجينة على الطاولة واعجنيها قليلاً حتّى تصبح أكثر تماسكاً.
5- اعجني حشوة التمر مع قليل من ماء الزهر حتى يتشكل لديك عجينة تمر، ثمّ ضعي قطعة من عجين المعمول على جهة أخرى من الطاولة، وضعي في داخلها قطعة من الحشو، واغلقي العجينة على شكل كرة، ثمّ ضيع كرة العجين في قالب التشكيل واضغطي عليها جيداً، ثمّ اقلبي القالب للحصول على قطعة المعمول المشكلة أو المزخرفة.
6-رصي قطع المعمول في صينية واسعة، وضعيهافي الفرن لمدة 25 دقيقة، أو حتى يصبح لون القطع ذهبياً، على درجة حرارة 180 مئوية.
