مقادير السجق الاسكندراني
- 10 حبات من السجق.
- 3 حبات كبيرة من البصل المفروم ناعم.
- 4 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
- قرنين من الفلفل الأخضر مفروم.
- حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- فنجان قهوة من الزيت النباتي و يمكن استبداله بزيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
طريقة تحضير السجق الاسكندراني
- ضعي قليلا من الزيت، و أضيفي السجق الاسكندراني إليه مع رشة من الملح و الفلفل الأسود و قلبيه على الجهتين لمدة 3 دقائق حتى يحمر قليلا، بحيث تحمر القشرة فقط.
- بعد تحمير السجق قطعيه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ويفضل أن تكون قطع متوسطة الحجم حتى لا تذوب مع المكونات الأخرى عند طهوها.
- ضعيه في طبق كبير و اتركيه جانبا لحين استعماله فيما بعد.
- ضعي الزيت في وعاء و اتركيه حتى يحمى، ثم أضيفي البصل و قلبيه مع الزيت حتى يذبل قليلا.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم و الفليفلة المفرومة، و قلبيهم حتى يتغير لونه و يصبح البصل ذهبيا.
- أضيفي الطماطم و قلبيها حتى تذبل و تنضج.
- أضيفي قطع السجق المحمرة مع الطماطم و البصل، وتبيليهم بالفلفل الأسود مع رشة ملح، و قلبي لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكاتشب مع كوب صغير من الماء، و اتركيه على النار حتى ينضج السجق تماما ويصبح طريا.
طريقة تقديم السجق الاسكندراني
- ضعيه في أطباق للتقديم، و قدميه ساخنا كطبق جانبي لذيذ في وجبة الإفطار و الغذاء.
- كما يمكنك تقديم السجق الأسكندراني كوجبة سريعة بين الوجبات، و تقديمه كسندوتشات مع الشطة و الكاتشب.